Банош (бануш)

450 мл жирной сметаны, лучше домашней

450 мл воды

1 ч.л. сахара

250 грамм кукурузной крупы

100 грамм бекона, мелко порезать

Соль по вкусу

100 грамм соленого сала, порезать кубиками

100 грамм сыра брынзы, покрошить

1) Воду со сметаной, солью и сахаром довести до кипения в котелке или небольшой кастрюльке.

2) Уменьшить огонь до минимума, мешая кипящую жидкость, всыпать тонкой струйкой кукурузную крупу. Варить постоянно помешивая, как манную кашу, 10-12 минут.

Каша готова, когда она хорошо загустела и начинает отставать от стенок, а на поверхности выступят капельки масла.
3) Тем временем на сухой сковороде, на среднем огне, поджарьте до хруста бекон и сало.

4) Разложите кашу по мискам, посыпьте каждую порцию брынзой и шкварками (жареными до хруста салом и беконом), поливая вытопившимся при жарке жиром.